सूरजमुखी के बीज के 13 फायदे, प्रकार और नुकसान

डाइट में सेहतमंद बीज स्नैक की तरह शामिल करना बहुत आसान है। सेहतमंद डाइट में सूरजमुखी के बीज शामिल किए जा सकते हैं।

तकनीकी तौर पर, सूरजमुखी के बीज सूरजमुखी पौधे के फल होते हैं। यह पौधा काफी दिलचस्प है क्योंकि यह सूरज की दिशा के अनुसार अपनी दिशा बदलता है। सूरजमुखी के बीज इसके बड़े सिर से प्राप्त होते हैं जो लगभग 12 इंच का होता है। एक अकेले सूरजमुखी में 2000 तक बीज हो सकते हैं। इसकी फसल दो तरह की होती है- सबसे आम फसल तेल के लिए होती है और बाकी की बीज के लिए होती है। इसके बीज शेल में होते हैं जिन्हें खाया नहीं जा सकता है। यह शेल काले और सफेद धार वाले में होते हैं जिनको हल्स कहा जाता है। कुछ अध्ययन में यह साबित हुआ है कि सूरजमुखी के बीज में विटामिन ई और ज़ीरो कोलेस्टॉल पाया जाता है। यह बीज पौष्टिक और हल्के होते हैं। इसका टैक्शर सख्त होने के साथ- साथ सॉफ्ट भी होता है। खाने के लिए इन्हें रोस्ट किया जाता है और इन्हें कच्चा भी खरीद सकते हैं।

सूरजमुखी बीज के फायदे और नुकसान से जुड़ी जानकारी यहां से प्राप्त कर सकते हैं।

सूरजमुखी बीज तीन प्रकार के होते हैं।

• लिनोलिक बीज (सबसे आम)
• हाई ओलिक बीज
• सूरजमुखी के तेल के बीज

हर प्रकार के सूरजमुखी के बीज में अलग- अलग मात्रा में मोनोसैचुरेटेड, अनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट पाया जाता है।

व्यावसायिक उपयोग के लिए सूरजमुखी के बीज को पैटर्न के आधार पर अलग किया जाता है। अगर यह सोलिड ब्लैक हस्क है तो यह ब्लैक ऑयल है। इन बीज को तेल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और बीज को दबाकर तेल निकाला जाता है।

जिन बीज में धार होती है उन बीज को खाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

सूरजमुखी के बीज के कई सारे फायदे हैं। सेहत, त्वचा, बालों से जुड़े सभी फायदो के बारे में जानकारी आप नीचे से विस्तार से प्राप्त कर सकते हैं।

1. गठिया का दर्द

सूरजमुखी के बीज विटामिन ई से भरपूर है जो एक एंटीऑक्सीडेंट विटामिन है। एंटीऑक्सीडेंट विटामिन गठिया के आसार और बाकी के सूजन देने वाली बीमारी से बचाव करते हैं।

2. स्वस्थ हड्डियां और मांसपेशियां

सूरजमुखी के बीज में आयरन होता है जो मांसपेशियों में ऑक्सीजन देने का काम करता है। इसके अलावा इसमें ज़िंक भी होता है जो इन्यून सिस्टम को स्ट्रोंग बनाता है और खांसी- जुखाम से भी बचाव करता है। इसमें मैग्नीशियम भारी मात्रा में पाया जाता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह हड्डियों के बाहर से आकार और मजबूत करने का काम करता है।

संबंधित आर्टिकल: सूरजमुखी तेल के फायदे

3. हाइपर टेंशन

सूजरमुखी के बीज में मैग्नीशियम अहम रुप निभाता है जो शरीर में कैल्शियम की मात्रा को बनाए रखने में मदद करता है जिससे ब्लड प्रेशर भी बना रहता है। ¼ कप सूरजमुखी के बीज खाने से रोजाना का 30% मैग्नीशियम मिलता है।

4. अच्छी नींद

हमारे शरीर में अच्छे होर्मोन होते हैं जो अच्छी नींद लाने में मदद करते हैं। इस होर्मोन का नाम है सेरोटोनिन। सूरजमुखी के बीज मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं जो ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन में बदलने में मदद करते हैं।

5. अच्छा मूड

जो लोग डिप्रेशन या फिर चिंता से गुजर रहे हैं उन लोगों का मूड मैग्नीशियम से सुधर सकता है। मूड को सुधारने के लिए सूरजमुखी के बीज को स्नैक्स की तरह खा सकते हैं।

6. एंटीऑक्सीडेंट

सूरजमुखी के बीज में फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो कैंसर के लक्षण कम और इम्यूनिटी स्ट्रांग बनाने में मदद कर सकत है। कुछ अध्ययन में यह साबित किया गया है कि सेलेनियम कैंसर के लक्षण होने के आसार कम करने में मदद कर सकता है। यह एक ताकतवर एंटीऑक्सीडेंट है जो फ्री रेडिकल से लड़ने में मदद करता है। अभी उतने सबूत नहीं है जिससे हम यह कह सकते हैं कि सूरजमुखी के बीज में एंटी कैंसर की खूबी है लेकिन इसमें ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड और विटामिन ई पाया जाता है जो कैंसर के प्रभाव को खत्म करने में मदद करते हैं।

More Options To Buy Sunflower Seeds Online

7. एनर्जी

कसरत करने वाले लोगों की डाइट में सूरजमुखी के बीज शामिल होते हैं क्योंकि इनमें भारी मात्रा में प्रोटीन और कॉर्बोहाइड्रेट पाया जाता है।

8. स्वस्थ डाइजेशन

फाइबर की कमी होने से अपच, गैस जैसी बीमारी होती है। सूरजमुखी के बीज में डाइटरी फाइबर पाया जाता है जो पेट से जुड़ी परेशानी दूर रखने में मदद करता है।

9. सामान्य कोलेस्ट्रॉल

सूरजमुखी के बीज और पिस्ता में फाइटोस्टेरॉल की मात्रा सबसे अधिक होती है। अध्ययन में यह साबित किया गया है कि फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में मदद करता है।

10. वेट लॉस

जैसा कि आपको पहले ही बताया है कि सूरजमुखी के बीज में भारी मात्रा में डाइटरी फाइबर पाया जाता है जो डाइजेशन और कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करने में मदद करता है। फाइबर का सेवन करने से  समय के लिए पेट भरा रहता है। जिससे बार- बार खाना नहीं खाते हैं और वजन कम होने में मदद मिलती है।

संबंधित आर्टिकल: रोजाना खाने के लिए सेहतमंद बीज

11. स्वस्थ दिमाग

सूरजमुखी के बीज ट्रिप्टोफैन से भरपूर होते हैं जो सेहतमंद दिमाग रखने में मदद करते हैं। जब खाना ट्रिप्टोफैन के साथ लिया जाता है तब सेरोटोनिन प्रोड्यूज होता है जो एक तरह का खुशी वाला होर्मोन है। सूरजमुखी के बीज में कोलीन भी पाया जाता है जो दिमाग अच्छे से काम करने में मदद करते हैं।

12. सेहतमंद त्वचा

एक अध्ययन में यह बताया गया है कि सूरजमुखी के बीज एंटीऑक्सीडेंट का पावर हाउस है। इसमें मौजूद विटामिन ई, त्वचा में खून का बहाव बढ़ा देता है और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है। ¼ कप सूरजमुखी के बीज खाने से शरीर की 1 दिन की 80% की जरुरत पूरी हो जाती है।

13. मजबूत बाल

बालों में पोषण की कमी होने से बाल झड़ते हैं। विटामिन ई त्वचा के साथ- साथ बालों के लिए बहुत लाभदायक होता है। सूरजमुखी के तेल में टोकोट्रिनॉल नाम का एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जिसके बारे में यह साबित हुआ है कि यह बालों के झड़ने को रोकने में मदद करता है। रोजाना सूरजमुखी के बीज का सेवन करने से त्वचा और बाल दोनों ही स्वस्थ रहते हैं।

सूरजमुखी के बीज से कई सारे फायदे जरूर हैं लेकिन हर चीज की तरह इसके भी कुछ नुकसान हैं। इन नुकसान की जानकारी आप नीचे से ले सकते हैं-

• सूरजमुखी के बीज में कैलोरी की मात्रा होती है। अधिक मात्रा में इनका सेवन करने से शरीर में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। कैलोरी की मात्रा को कम करने के लिए आप इनको शेल के साथ खा सकते हैं।
• सूरजमुखी के बीज में कैडमियम होता है जो एक भारी मेटल होता है। यह किडनी पर बुरा असर कर सकता है।
• एक बार में अधिक मात्रा में सूरजमुखी के बीज का सेवन न करें। भारी मात्रा में खाने से यह गले में अटक सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज अलग- अलग डिश में शामिल कर सकते हैं और इसके फायदे ले सकते हैं। यह क्रंची और स्वादिष्ट स्नैक्स हैं जो कैलोरी से भरपूर हैं। जिस कारण इनका बुरा असर भी हो सकता है। लेकिन सही मात्रा में इनका सेवन करने से नुकसान होने के आसार कम हो जाते हैं।

सूरजमुखी के बीज बेहतरीन स्नैक बन सकते हैं जिन्हें डाइट में आसानी से शामिल किया जा सकता है।

आप किस तरह के बीज डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं? हमें कमेंट में जरूर बताएं।

सूरजमुखी के बीज के फायदे से जुड़े दिलचस्प सवालों के जवाब यहां से प्राप्त कर सकते हैं।

1. एक दिन में कितनी मात्रा में सूरजमुखी के बीज खाने चाहिए?

एक दिन में 30 ग्राम सूरजमुखी बीज खा सकते हैं। अधिक मात्रा में खाने से नुकसान भी हो सकते हैं।

2. क्या कच्चे सूरजमुखी के बीज खा सकते हैं?

हां, सूरजमुखी के बीज रोस्ट या कच्चे खा सकते हैं। इन्हें स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है।

3. सूरजमुखी बीज के फायदे क्या हैं?

सूरजमुखी बीज के फायदे कई सारे हैं जैसे कि गठिया के दर्द में आराम, चिंता से राहत, वेट लॉस, सेहतमंद त्वचा, सामान्य कोलेस्ट्रॉल, अच्छा मूड, नींद अच्छी आती है आदि।

4. क्या सूरजमुखी के बीज से वेट लॉस में मदद मिलती है?

वेट लॉस डाइट में सूरजमुखी के बीज शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई से भरपूर होते हैं।