बेस्ट सरसों का तेल- मिश्री रिव्यू (Best Mustard Oil – Mishry Reviews)
हमने बंगाली स्टाइल में 6 ब्रांड के सरसों के तेल में फिश बनाई है। यह डिश हमने कच्ची घानी सरसों के तेल में बनाई है। हमने यह देखा कि फ्राई करने से पहले तेल कितना साफ या फिर धुंधला था। इसके अलावा हमने रंग, तीखापन और फ्लेवर जैसी बातों का भी ध्यान रखा है। कई दिनों की रिसर्च और कुकिंग के बाद हमारा टॉप पिक है पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल।
मिश्री टॉप पिक- बेस्ट सरसों का तेल
पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल
पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल
हमने सभी ब्रांड के सरसों के तेल का रिव्यू करते समय तीन बातों का खास ध्यान रखा है- फ्लेवर, सूरत और तीखापन। यह तीनों बाते हमें पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल में मिली है।
किन कारण से कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल हमारा टॉप पिक है-
सूरत- पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल दिखने में सबसे साफ और पीले रंग है। यह धुंधला नहीं है।
तीखापन- पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल में मीडियम तीखापन है। और यह बाकी की तरह बिल्कुल भी कड़वा नहीं है।
फ्लेवर- इसका फ्लेवर अच्छा है और हमारे मिश्री सीक्रेट सोस में भी यह विजेता है।
सूरत, तीखापन और फ्लेवर- बाकी सभी ब्रांड के मुकाबले पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल सभी बातों में आगे है।
सरसों के तेल को खाते समय जब आपकी आंखों में जलन होती है उससे सरसों के तेल की क्वालिटी के बारे में पता चलता है। मीडियम से लेकर ज्यादा तेल से जलन होने का मतलब है कि अभी भी इसमें तेल के जरुरी गुण बरकरार हैं। साथ ही तीखेपन से पता चलता है कि तेल शुद्ध है। तेल में ज्यादा तीखापन होने का मतलब है कि तेल ज्यादा शुद्ध है। भारत के लोकल खाने में तेल के तीखे होने से खाने में फ्लेवर उभर कर आता है।
बेस्ट सरसों का तेल (रनरअप)- पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल, 1 लीटर
पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल, 1 लीटर
पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल में विटामिन ‘ए’ और ‘डी’ पाया जाता है इसलिए यह हमारे रिव्यू में दूसरे स्थान पर आया है।
मात्रा- 1 लीटर, कीमत- 120/- रुपए*
*रिव्यू के समय
पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल हमारे रिव्यू प्रोसेस में दूसरे नंबर पर आया है। हालंकि, बाकी ब्रांड के मुकाबले इसका रंग गहरा है लेकिन दिखने में यह धुंधला नहीं है। फ्लेवर और तीखेपन के कारण यह हमारे टॉप पिक से पिछे रह गया। पतंजली ब्रांड का सरसों का तेल सबसे सस्ता है और इसमें विटामिन ‘ए’ और ‘डी’ हैं। इन सभी कारण से पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल हमारा रनरअप बना है।
हमारा रिव्यू प्रोसेस
सरसों के तेल में तीखी सुगंध होती है। सरसों के बीज से तेल निकालने के कारण इसको बीमारी ठीक करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। बंगाली खाने को बिना सरसों के तेल के सोचा भी नहीं जा सकता है। सभी तेल को अच्छे से जांचने के लिए हमने मिश्री सीक्रेट सोस भी किया है। इसमें हमने रोहू मछली के टुकड़ों को बंगाली स्टाइल में सभी ब्रांड के सरसों के तेल में बनाया है। इसमें हमने रंग, सूरत और फ्लेवर जैसी बातों को ध्यान में रखा है।
कच्ची घानी क्या है?
कच्ची घानी को कोल्ड- प्रेसिंग प्रोसेस के माध्यम से बनाया जाता है। इस प्रोसेस से बनाए गए तेल को बेस्ट माना जाता है। कोल्ड- प्रोसेस में प्राकृतिक तरीके से तेल को तैयार किया जाता है। इसमें तेल के बीज को पीसकर तेल निकाला जाता है जिससे तेल में उसके सभी अच्छे गुण रह जाते हैं। इस प्रोसेस से तेल में एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल्स बरकरार रहते हैं।
ब्रांड रिव्यूड
कनोडिया मस्टर्ड ऑयल
धारा कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल (अमेज़न पर खरीदें)
नेचर फ्रेश कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल
फॉर्च्यून कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल (अमेज़न पर खरीदें)
पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल (अमेज़न पर खरीदें)
पतंजली कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल (अमेज़न पर खरीदें)
हमने ब्रांड को कैसे चुना
हमने उन ब्रांड को अपने रिव्यू में शामिल किया है जो मस्टर्ड ऑयल ‘कच्ची घानी’ में उपलब्ध हैं। सरसों का तेल सेहत के लिए सबसे अच्छा होता है इसलिए हमारे लिए जरुरी था कि हम उन ब्रांड को चुने जिनमें कोल्ड प्रेसिंग प्रोसेस से तेल को निकाला गया है। सरसों के बीज से ज्यादा तापमान में तेल निकालने से तेल के सभी जरुरी पोष्टिक आहार निकाल जाते हैं जो फिर सेहत के लिए फायदेमंद नहीं रहता है।
रिव्यू में शामिल की गई ब्रांड में आर्गेमोन तेल नहीं है। कुछ साल पहले आर्गेमोन तेल से सरसों के तेल में मिलावट की जाती थी।
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आर्गेमोन तेल से मिलावट
आर्गेमोन तेल से सरसों के तेल में मिलावट करना आम बात थी। आर्गेमोन तेल के मिलने से सरसों का तेल शुद्ध नहीं रहता था। जिन ब्रांड को हमने अपने रिव्यू में शामिल किया है उनमें से किसी भी ब्रांड में आर्गेमोन तेल नहीं मिला हुआ है। यहां तक की FSSAI के निर्देशों के अनुसार सरसों के तेल में किसी भी तरह का पदार्थ मिलाना सख्त मना है।
यह रिव्यू किसके लिए है?
अगर आपको खाना बनाना पसंद है और आप तीखा और स्वादिष्ट सरसों के तेल की तलाश में हैं तो यह रिव्यू आपके लिए है। खासकर तब, जब आप ऐसा प्रोडक्ट ढूंढ रहे हैं जो आपके खाना का स्वाद बढ़ा देगा। आप हमारे द्वारा दी गई सलाह के अनुसार सरसों के तेल को ट्राए कर सकते हैं।
हमारा टेस्टिंग प्रोसेस
इस रिव्यू का टेस्टिंग प्रोसेस अलग है क्योंकि इस बार हम बेस्ट सरसों के तेल का रिव्यू कर रहे हैं। सबसे पहले तेल दिखने में कैसा है जैसी बातों को नोट किया गया उसके बाद बाकी चीजों पर ध्यान दिया गया। वो जरुरी बातें कुछ इस प्रकार हैं-
- रंग- किसी भी ब्रांड का सरसों का तेल खरीदेने से पहले आप उसके रंग को सबसे पहले देखते हैं। सरसों का तेल साफ होना चाहिए धुंधला नहीं होना चाहिए।
- आंखों में जलन- शुद्ध और अशुद्ध सरसों के तेल में अंतर पता करने की लिए यह सबसे जरुरी होता है। जिन ब्रांड के सरसों के तेलसे आंखों में जलन होती है इसका मतलब है कि वो सरसों का तेल शुद्ध है। हमारा दो टॉप पिक पी मार्क मस्टर्ड कच्ची घानी ऑयल और पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल, दोनों में ही तीखापन है।
- फ्लेवर- हमने सभी ब्रांड के सरसों के तेल को उनकी कड़वाहट जानने के लिए टेस्ट किया है। और इसके बाद के स्वाद को भी नोट किया है।
मिश्री सीक्रेट सोस
इस रिव्यू के मिश्री सीक्रेट सोस के लिए हमने रोहू को Licious (जाना- माना फ्रेश मीट और सीफूड देने वाला स्टोर) से ऑर्डर किया है। हमने बंगाली स्टाइल की फ्रेश मछली को मेरीनेट (मसालेदार बनाना) किया है। हमने मछली को नमक, सरसों का तेल (सभी ब्रांड को अलग- अलग इस्तेमाल किया गया), हल्दी और मिर्च के साथ मेरीनेटट किया है। इसके बाद हमने मेरीनेटिड फिश को 1.5 घंटे के लिए रख दिया। रोहू के टुकड़ों को सभी ब्रांड के सरसों के तेल में फ्राई किया गया। सभी फ्राई की गई रोहू को टेस्ट करने के बाद हमने अपना बेस्ट सरसों का तेल चुना है।
निष्कर्ष
हमारे आखिरी टेस्ट में दो विजेता सामने आए हैं। पी मार्क मस्टर्ड ऑयल और पतंजली कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल। दोनों तेल का स्वाद और खुशबू पकाते समय अच्छा थी। पी मार्क मस्टर्ड ऑयल सबसे कम मात्रा में इस्तेमाल हुआ है जिससे यह सरसों के तेल का फ्लेवर निकलकर आता है।
बेस्ट सरसों का तेल- पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल
पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल
हमने सभी ब्रांड के सरसों के तेल का रिव्यू करते समय तीन बातों का खास ध्यान रखा है- फ्लेवर, सूरत और तीखापन। यह तीनों बाते हमें पी मार्क कच्ची घानी मस्टर्ड ऑयल में मिली है।
बेस्ट सरसों का तेल (रनरअप)- पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल, 1 लीटर
पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल, 1 लीटर
पतंजलि फोर्टिफाइड मस्टर्ड ऑयल में विटामिन सी और डी पाया जाता है इसलिएयह हमारे रिव्यू में दूसरे स्थान पर आया है।
मात्रा- 1 लीटर, कीमत- 120/- रुपए*
*रिव्यू के समय
अगर आप हमारे रिव्यू से सेहमत हैं तो लाइक करें और अगर नहीं तो बताएं क्यों। अगर आप कोई प्रोडक्ट रिव्यू करवाना चाहते हैं तो यहां बताएं।
फूड एंड बेवरेज में रोज़ाना कुछ न कुछ नया आता रहता है। हमारे रिव्यू आपको किचन का सामान खरीदनें में मदद करेंगे। हमारे रिव्यू निष्पक्ष हैं और रिव्यू के लिए सभी प्रोडक्ट हमारे द्वारा खरीदें गए हैं। इससे जुड़ी सारी जानकारी आप यहां से पढ़ सकते हैं।
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Good information