बेस्ट रेडी-टू-ईट वेजिटेरियन मोमोज (Best Ready-To-Eat Vegetarian Momos Available Online in India)

क्या आपको पता है कि सभी मोमोज डिम सम होते हैं लेकिन सभी डिम सम मोमोज नहीं होते हैं! मोमोज बनाने के लिए गेहूं के आटे की कवरिंग का इस्तेमाल किया जाता है वहीं डिम सम के लिए पोटेटो स्टार्च, राइस स्टार्च और कॉर्न स्टार्च का इस्तेमाल किया जाता है।

हाल ही में फ्रोजन मोमोज अपनी सुविधा के कारण बेहद पॉपुलर हो गए हैं। रिव्यू के लिए हमने तीन पॉपुलर ब्रांड के वेजिटेरियन मोमोज चुने हैं – प्रसूमा, हांडी और वाओ मोमोज। मोमोज को दो तरह से पकाने के बाद – डीप फ्राई और स्टीमिंग, प्रसूमा मोमोज हमारा टॉप पिक बना है। बाकी दो दावेदारों के मुकाबले यह आगे क्यों रहा? आइए पता लगते हैं कि किन कारण से यह बेस्ट फ्रोजन वेज मोमोज बना है।

बेस्ट पैक्ड वेज मोमोज ढूंढने के लिए हमने सबसे पहले इंडियन मार्केट में मौजूद अलग- अलग ब्रांड, कीमत और पैकेजिंग के बारे में पता लगाया।

1. ब्रांड रिव्यूड

दिल्ली- एनसीआर में उपलब्ध ऑनलाइन माध्यम की मदद से हमने आसानी से मिलने वाली तीन ब्रांड के मोमोज चुने हैॆ – 

• प्रसूमा मोमोज
• वाओ मोमोज
• हांडी वेज मोमोज

ब्रांड जैसे कि मोमो किंग, फैटिगर और स्टीमअप मोमोज, हालांकि पॉपुलर हैं लेकिन अनुपलब्धता और सीमित मात्रा में उपलब्ध होने के कारण यह रिव्यू में शामिल नहीं हो पाए।

2. उपलब्ध साइज

हर ब्रांड का अलग- अलग साइज।

• प्रसूमा मोमोज दो साइज में उपलब्ध है – 10 पीस और 24 पीस।
• हांडी वेज मोमोज सिंगल साइज 12 मोमोज के पैक में उपलब्ध है।
• वाओ मोमोज दो साइज में उपलब्ध है – 10 पीस और 20 पीस।

3. कीमत

ऊपर दिए गए मोमोज की कीमत 140/- रुपए से 150/- रुपए के बीच है जिसमें 10-12 वेजिटेरियन मोमोज आते हैं।

4. पैकेजिंग

पैक में कितने मोमोज आते हैं से फ्रोजन मोमोज दो तरह की पैकेजिंग में आते हैं – पाउच पैक और ट्रे पैक।

वेजिटेरियन फ्रोजन मोमोज रिव्यू करते समय कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखा गया है – 

1. स्टफिंग – फ्लेवर

भारत में शाकाहारी मोमोज की स्टफिंग मुख्य रूप से गोभी, गाजर और प्याज की होती है। कुछ विक्रेता मकई, पनीर, पनीर और सोया की स्टफिंग मोमोज भी बनाते हैं।

हमारे रिव्यू के लिए हमने कुछ सवाल पूछकर सभी ब्रांडों के लिए स्टफिंग का रिव्यू किया है – फिलिंग कैसी है? सब्जियों की किस तरह की जोड़ियों का इस्तेमाल किया गया है? क्या गोभी बहुत अधिक है या यह अन्य सब्जियों के साथ में बैलेंस है? मसाले का लेवल कैसा है? कोई प्रमुख मसाला या हर्ब है?

2. कवरिंग – मोटाई और टैक्शर

हम सभी जानते हैं कि एक मोटी कवरिंग पूरे अनुभव को कम कर सकती है। अगर कवरिंग बहुत पतली है तो यह संभालने के लिए बहुत नाजु़क बन सकती है और बहुत सारे मोमोज टूटने का कारण बन सकती है। इसलिए हम मोमोज के लिए कवरिंग चेक करना चाहते थे।

कवरिंग कैसी है? क्या यह पतली या मोटी है? यदि यह मोटी है तो क्या यह बहुत अधिक आटा वाली है या इसमें एक समान सतह है? जिस जगह पर कवरिंग मुड़ती है क्या वह बहुत मोटा है? क्या कवरिंग स्वादिष्ट है?

3. स्टफिंग और कवरिंग का अनुपात

एक मोमो को स्वस्थ होने के लिए उसे रसदार, संतोषजनक होना चाहिए। यह स्टफिंग और कवरिंग के अनुपात के बिना संभव नहीं है। हमने देखा कि क्या मोमोज अंदर से खाली हैं। क्या फिलिंग और कवरिंग का अनुपात बैलेंस में है?

4. चटनी

हम कभी भी प्रतिष्ठित मसालेदार मोमो चटनी को कैसे भूल सकते हैं। चटनी पूरे मोमो खाने के अनुभव का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। यही कारण है कि हमने सोचा कि यह बात रिव्यू के लिए बहुत जरूरी है। चटनी मीठी या हल्की नहीं होनी चाहिए। यह हल्के मसालेदार मोमोज के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए पर्याप्त मसालेदार होनी चाहिए।

सबसे पहले, फ्रोजन मोमोज ब्रांड के साथ चटनी आती है? अगर हां, तो कितनी मसालेदार है? स्थिरता कैसी है? मीठी, मसालेदार, खट्टी?

5. वैल्यू फॉर मनी

क्या क्वालिटी को देखते हुए कीमत जायज़ है? अगर दावेदारों के मुकाबले कीमत ज्यादा है तो क्यों?

6. देखने में

फ्रोजन मोमोज देखने में कैसे हैं। मोमोज को कैसे फोल्ड किया गया है? क्या इनका आकार और साइज एक जैसा है? क्यो कोई पीस टूटा हुआ था?

बेस्ट फ्रोजन वेज मोमोज रिव्यू में हमने सभी ब्रांड की कीमत, शेल्फ लाइफ, मात्रा और पैक में मौजूद चटनी के पाउच के बीच तुलना की है। इससे जुड़ी विस्तार से जानकारी आप नीचे से प्राप्त कर सकते हैं।

रिव्यू के दौरान सभी ब्रांड के लिए एक जैसे फैक्टर रखे गए थे। मोमोज पकाने के लिए स्टीमिंग और डीप फ्राई करना दोनों ही बहुत पॉपुलर तरीके हैं, इसलिए हमने इन्हें टेस्ट करने के लिए इन दो तरीकों को चुना है। हमने इनका रिव्यू करने के लिए पैन-फ्राइंग विधि को नहीं चुना क्योंकि हांडी मोमोज को उस तकनीक का उपयोग करके नहीं पकाया जा सकता है।

सभी पैक पर दी गई जानकारी के अनुसार हमने राइस कुकर में निर्धारित समय में मोमोज स्टीम किए। रिफाइंड ऑयल और मीडियम गैस पर गोलडन होने तक मोमोज डीप फ्राई किए गए।

हमने प्रसूमा वेजिटेबल मोमोज के 10 पीस वाला पैक ऑर्डर किया। पैक के अंदर मोमो सॉस के 2 पाउच थे, एक फटा हुआ था जिस वजह से फ्रोजन मोमोस पर फैल गया था। एक भी मोमोज टूटा हुआ नहीं था। स्टीमिंग विधि का उपयोग कर पकाए जाने पर, मोमोज 3 मिनट के अंदर (पानी में उबाल आने के बाद) बन गए थे।

गोभी और गाजर के अलावा केवल प्रसूमा मोमोज में ही पनीर था। मसाला नाज़ुक है और आपके लिए इसे चटनी की तीखी चटनी में डुबोने के लिए जगह छोड़ देता है। कवरिंग की स्थिरता पतली है और किसी भी समय आटा कमजोर आधा पका नहीं लगता है। जब हमने मोमोज को डीप फ्राई किया तो रिजल्ट कुरकुरा था।

मोमो चटनी की बात करते हैं! सॉस ऐसी है जिसके पास हम दोबारा नहीं जाना चाहेंगे। यह मोमो सॉस की जगह टोमेटो कैचप के ज्यादा करीब है।

इससे पहले हमने प्रसूमा मोमज का रिव्यू किया था। यहां से आप विस्तार में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

विशेषताएं

• 10 पीस पैक की कीमत 150/- रुपए है।
• चटनी के पाउच की संख्या 2 है।
• कैलोरी प्रति पीस – 34.70 किलो कैलोरी।
• प्रजरवेटिव फ्री।
• यह मोमोज पूरी तरह से पक चुके हैं और बस इन्हें गर्म करने की जरूरत है।
• मोमोज को चार तरीकों से गर्म किया जा सकता है – माइक्रोवेव में, स्टीमर में, पैन-फ्राई और डीप फ्राई।
• शेल्फ लाइफ – पैकेजिंग से 9 महीने।
• सामग्री – गोभी, मैदा, प्याज, पनीर, मक्खन, गाजर, मसाले, स्वाद बढ़ाने वाला, पायसीकारी, एसिडिटी रेगुलेटर।
• एलर्जी की सलाह – इसमें गेहूं और मिल्क प्रोडक्ट शामिल हैं।
• मोमोज के इस पैक में मोनोसोडियम ग्लूटामेट है।

हमें क्या पसंद आया

• हमें पतली और एक जैसी कवरिंग पसंद है।
• इसमें गोभी, पनीर और गाजर की फिलिंग स्वादिष्ट है।
• मसाले परफेक्ट हैं।
• डीप फ्राई के बाद हमें क्रंची कवरिंग पसंद आई है।

हमें क्या पसंद नहीं आया

• कवरिंग और स्टफिंग के अनुपात में सुधार लाया जा सकता है।
• चटनी मसालेदार नहीं है।

किसके लिए बेस्ट है

मोमोज पसंद हैं लेकिन घर में नहीं बना सकते हैं? यह फ्रोजन मोमोज फ्लेवर से भरपूर के लिए अच्छा ऑप्शन है। अगर आप मीट फ्री मोमो वो भी बिना ज्यादा पत्ता गोभी के चाहिए है तो प्रसूमा ने अच्छा काम किया है।

हमने 20 पीस वाला वाओ मोमोज ऑर्डर किया था। इसमें 4 सॉस के पैकेट आए थे। पैक खोलने पर टूटे हुए पीस मिले थे और रिव्यू के लिए 3-4 साबुत मोमोज ही मिले थे। वाओ! मोमोज 3 मिनट में स्टीम हो गए थे। यह हमारे टॉप पिक की तरह एक जैसे फ्राई नहीं हुए थे।

प्रसूमा के मुकाबले कवरिंग मोटी है लेकिन आटे की तरह नहीं है। स्टिफिंग में गाजर और गोभी का मिश्रण है। स्टफिंग के मसाला मसालेदार है और साथ ही काली मिर्च का फ्लेवर भी है। यह मसालेदार मोमोज हैं लेकिन लहसुन का स्वाद जो मोमोज में मिलता है वो इसमें नहीं था।

चटनी बहुत मसालेदार है! मिर्च की गर्माहट सूखी है और सीधा गले में जाकर लगती है। हमें ज्यादा पसंद नहीं आया।

विशेषताएं

• 20 पीस पैक की कीमत 255/- रुपए है।
• चटनी के पाउच की संख्या 4 है।
• कैलोरी प्रति 100 ग्राम – 132.08 किलो कैलोरी।
• कोई एडेड एमएसजी नहीं है।
• कोई एडेड प्रेजरवेटिव नहीं है।
• शेल्फ लाइफ – पैकेजिंग से 9 महीने।
• सामग्री – गोभी, मैदा, प्याज, पनीर, मक्खन, गाजर, मसाले और मसाले, स्वाद बढ़ाने वाला, पायसीकारी, एसिडिटी रेगुलेटर।
• एलर्जी की जानकारी – इसमें गेहूं है और इसमें सोया और अजवाइन के निशान हो सकते हैं।
• मोमोज को कई तरीकों से बनाया जा सकता है – माइक्रोवेव, स्टीमिंग, डीप फ्राई और पैन फ्राइंग (कोथे मोमोज)।

हमें क्या पसंद आया

• हमें पतली कवरिंग पसंद आई है।
• स्टफिंग और कवरिंग का अनुपात बेस्ट है।
• मोमोज फिलिंग में मिर्च आरामदायक है।

हमें क्या पसंद नहीं आया

• चटनी में बहुत ही एकतरफा गर्मी है।
• पैक में आए अधिकतर पीस टूटे हुए थे।

हमने हांडी एक्सोटिक वेज मोमोज का 12 पीस पैक ऑर्डर किया था। ट्रे पैक के अंदर कोई टूटे हुए मोमोज नहीं थे और चटनी के 2 पाउच के साथ आता है। इन मोमोज को भाप से पकाने में सबसे ज्यादा समय लगता है (पानी में उबाल आने के 10 मिनट बाद)। डीप फ्राई करने पर केसिंग बहुत कुरकुरे हो गई थी।

स्टफिंग मुख्य रूप से कद्दूकस की हुई गोभी से बनाई गई थी। मोमोज में गाजर और प्याज प्रमुख नहीं थे। हालांकि फिलिंग अच्छी है। सभी दावेदारों में इसकी कवरिंग सबसे मोटी है जिससे यह पता चलता है कि इसे अधिक समय तक क्यों पकाया जाना चाहिए। हम सॉस की सलाह नहीं देते हैं।

विशेषताएं

• 12 पीस के एक पैक की कीमत 150/- रुपए है।
• चटनी के पाउच की संख्या 2 है।
• कैलोरी प्रति 100 ग्राम – 163.56 किलो कैलोरी
• मोमोज को दो तरीकों से पकाया जा सकता है – डीप फ्राई और स्टीमिंग।
• शेल्फ लाइफ – पैकेजिंग से 12 महीने।
• सामग्री – पत्ता गोभी, मैदा, गाजर, प्याज, लहसुन, अदरक, सूरजमुखी का तेल, नमक, हरी मिर्च, स्वाद बढ़ाने वाला।
• मोमोज के इस पैकेट में मोनोसोडियम ग्लूटामेट है।

हमें क्या पसंद आया है

• हमें इसकी स्टफिंग पसंद आई है।

हमें क्या पसंद आया है

• फिलिंग में कसी हुई गोभी का टैक्शर हमें पसंद नहीं आया जिस वजह से हम वापस नहीं जाना चाहेंगे।
• बाकी सभी दावेदारों के मुकाबले इसे पकने में सबसे ज्यादा समय लगा था।
• इसकी कवरिंग सबसे मोटी है।

किन कारण से प्रसूमा वेजिटेबल हमारा टॉप पिक बना है? हम वाओ मोमोज की सलाह क्यों देते हैं?

मोमोज को क्या बना सकता है और क्या बिगाढ़ सकता है – कवरिंग, स्टफिंग और चटनी।

प्रसूमा में एक पतली कवरिंग और स्वादपूर्ण स्टफिंग है जिससे इसे आगे बढ़ने में मदद मिलती है। इसकी सबसे अच्छी ‘बाइट’ है। समान रूप से पकने से लेकर बैलेंस मसाले तक, प्रसूमा में सब कुछ अच्छा था। हम वाओ मोमोज की भी सलाह देते हैं। हालांकि जो पैक हमने खरीदा था उसमें कई सारे टूटे हुए पीस थे जिससे हमारे अनुभव पर असर पड़ा था, लेकिन मोमोज स्वादिष्ट थे और फिलिंग अच्छी थी। कवरिंग और फिलिंग का अनुपात वाओ मोमोज में बेस्ट था।

किसी भी मोमोज की चटनी हमें पसंद नहीं आई थी।

बेस्ट रेडी-टू-ईट फ्रोजन मोमोज से जुड़े दिलचस्प सवालों के जवाब कुछ इस प्रकार हैं।

1. क्या इन मोमोज में आटा या मैदा है? (Do these momos contain atta or maida?)

सभी मोमोज में मैदा है।

2. क्या यह मोमोज माइक्रोवेव सेफ है? (Are these momos microwave safe?)

प्रसूमा और वाओ मोमोज को खाने से पहले माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। हांडी मोमोज को माइक्रोवेव में गर्म नहीं किया जा सकता है।

3. रेडी-टू-ईट मोमोज को डीप फ्राई कैसे करें? (How to deep fry these ready-to-eat momos?)

डीप फ्राई करने के लिए मोमोज सीधा फ्रीजर से निकालें और डीप फ्राई करें। तेल गर्म होने के बाद मीडियम गैस पर गोलडन होने तक डीप फ्राई करें। अब सर्व करें।

4. क्या फ्रोजन वेज मोमोज सेहतमंद हैं? (Is it healthy to eat frozen veg momos?)

इन्हें रोजाना खाने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इनमें से कुछ में एमएसजी है और इन्हें बनाने के लिए मैदा का उपयोग किया गया है। घर में बनाए गए ताज़ा मोमोज का मुकाबला कोई नहीं कर सकता है।

5. पैक खोलने के बाद मोमोज कितनी देर के लिए रख सकते हैं? (How long should I keep the momos after opening the seal?)

पैक इस्तेमाल करने के बाद दोबारा अच्छे से सील करें। स्टोर करने के लिए पैक पर दी गई जानकारी अच्छे से पढ़ें, क्योंकि स्टोर करने की स्थिति हर ब्रांड की अलग- अलग हो सकती है।

प्रसूमा मोमोज हमारा टॉप पिक है वहीं वाओ मोमोज रनरअप है। इकी कवरिंग पतली है और सब्जियों की फिलिंग ताज़ा है। दुख की बात है कि किसी भी चटनी ने हमारा दिल नहीं जीता था।

क्या आपने किसी ब्रांड के फ्रोजन मोमोज ट्राई किए हैं? आपका टॉप पिक कौन- सा है?