क्या लाल मिर्च पाउडर का सेवन डिश में करना सेहतमंद है?

लाला मिर्च पाउडर एंटी- इंफ्लामेट्री और साथ ही दिल की सेहत के लिए लाभदायक होते हैं। लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने से छाले हो सकते हैं, इसलिए नियमित रूप से सेवन करें।

क्या इनमें कैप्साइसिन है?

लाल मिर्च पाउडर में प्राकृतिक रूप से कैप्साइसिन पाया जाता है, जो एक्टिव कम्पोनेंट है जिससे मिर्च से जलन महसूस होती है। स्पाइसी खाने से फैट बर्न होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि कैप्साइसिन कंपाउंड मेटाबोलिज्म रेट बढ़ाने में मदद करता है जिससे ज्यादा फैट बर्न होता है।

क्या चिली पाउडर में प्रेज़रवेटिव है?

हमारे द्वारा टेस्ट की गई सभी ब्रांड प्रेज़रवेटिव- फ्री हैं।

पाउडर मसालों को सील करना क्यों जरूरी है?

पाउडर/ साबुत मसालों को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करना महत्वपूर्ण है। इससे हवा नहीं जाती है और ज्यादा समय के लिए फ्लेवर और खुशबू बरकरार रहता है। हालांकि, इसकी जांच हमारे द्वारा नहीं की गई है, कुछ सलाह देते हैं कि हींग के टुकड़े डालने से लगभग 2 साल तक ताज़ापन बरकरार रहता है।

क्या यह चिली पाउडर बेडगी मिर्च से बना है?

सभी ब्रांड ने इस्तेमाल की गई मिर्च के प्रकार के बारे में नहीं बताया है। सिर्फ हमारे टॉप पिक, ओरिका के द्वारा ऐसी मिर्च का उपयोग किया गया है जिसकी हीट वैल्यू 40000 से लेकर 50000 एसएचयू (स्कोविल हीट यूनिट्स) (scoville heat units) है।

लाल मिर्च पाउडर में तेल का इस्तेमाल क्यों किया जाता है?

हीट की इंटेंसिटी और इसका असर फाइनल डिश के फ्लेवर पर महत्वपूर्ण होता है। कुछ मसालों का इंटेंस फ्लेवर ज्यादा तापमान पर आता है वहीं कुछ मसाले हीट के प्रति संवेदनशील होते हैं और रिजल्ट में अच्छा फ्लेवर नहीं मिलता है। तेल में मसालों को भुनने या फ्राई करने से अनोखा, गहरा और ज्यादा सौंधा फ्लेवर मिलता है। सूखे भुने हुए मसालों के मुकाबले, फ्राई करने पर ज्यादा खुशबू और फ्लेवर मिलता है। तेल में भुने गए मसालों का उपयोग तुरंत करने के लिए आदर्श है क्योंकि इनकी शेल्फ लाइफ कम होती है।