मूंगफली खाने के 9 अद्भुत फायदे, तरीके और नुकसान

इसके दाने छोटे होते हैं लेकिन पोषण से भरपूर होते हैं। क्या आप इसे पहचान सकते हैं?

सर्दियों में मूंगफली से अच्छा स्नैक्स क्या हो सकता है। स्नैक्स के साथ- साथ मूंगफली के फायदे कई सारे है। इसका नाम अजीब जरूर है क्योंकि पीनट (मूंगफली) ना तो मटर है और ना ही नट है और आपको बता दें कि यह बिल्कुल अलग कैटेगरी की फली से तालुक रखता है। इन फली को रोस्ट या फिर नमक वाली बनाकर भी खा सकते हैं।

प्रोटीन से भरपूर मूगंफली पीनट बटर में मुख्य सामग्री होती है। प्रोटीन से भरपूर होने के कारण यह दिल और डायबिटीज फ्रेंडली होती है। एंटीऑक्सींडट और फैटी एसिड से भरपूर मूंगफली सेहतमंद होती है। मूंगफली के फायदे जानने से पहले आइए सबसे पहले जानते हैं कि मूंगफली क्या है? इस आर्टिकल से आप मूंगफली का उपयोग किस तरह से किया जा सकता है से जुड़ी जानकारी विस्तार से प्राप्त कर सकते हैं।

शायद ही ऐसा कोई इंसान होगा जिसने मूंगफली नहीं देखी होगी। मूंगफली सबसे ज्यादा एक्सपोर्ट की जाती है और इसका सेवन पूरी दुनिया में बहुत ज्यादा मात्रा में किया जाता है। इन्हें ग्राउंडनट भी कहा जाता है और पूरी दुनिया में हर साल करीब 44 मिलियन टन प्रोडक्शन होता है और वहीं चीन के बाद भारत दूसरे नंबर पर आता है। आइए मूंगफली से जुड़े कुछ जरूरी फायदे पर नजर डालते हैं।

मूंगफली के फायदे जानने से पहले मूंगफली में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व के बारे में जानना जरूरी है। मूंगफली का सेवन करते समय अब से आप ध्यान रखें कि आप किस पौष्टिक तत्व का सेवन कर रहे हैं। मूंगफली के पौष्टिक तत्व से जुड़ी अधिक जानकारी नीचे दी गई टेबल से ले सकते हैं।

मूंगफली में प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और फैटी एसिड अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं जिस कारण से यह सेहत के लिए बहुत लाभदायक है। नीचे से आप मूंगफली के फायदे के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

1. सामान्य शुगर लेवल

किसी भी खाने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स से पता चलता है कि यह खाना आपके शुगर लेवल पर कितनी जल्दी असर करेगा। अच्छी बात यह है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स में मूंगफली का स्कोर 100 के मुकाबले सिर्फ 14 है और यह खूबी इसकी बेहद अच्छी है। अगर हाई ब्लड शुगर या डायबिटीज है तो आप मूंगफली का सेवन कर सकते हैं और इससे ग्लूकोज लेवल नहीं बढ़ेगा। इसके साथ ही डायबिटीज में मूंगफली का सेवन रोजाना करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

2. स्वस्थ दिल

मूंगफली के फायदे सेहतमंद कोलेस्ट्रॉल लेवल बनाए रखने में मदद कर सकते हैं जो इसमें मौजूद फैटी एसिड के कारण है। फोलेट, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मैग्नीशियम की सही मात्रा होने के कारण यह खराब कोलेस्ट्रॉल लेवल कम रखने में मदद करता है। इसके अलावा यह ट्राइग्लिसराइड्स लेवल को भी कम रखता है जो सेहतमंद दिल रखने में मदद करता है।

3. वेट लॉस

मूंगफली फाइबर से भरपूर होती है जिससे पेट लंबे समय के लिए भरा रहता है और कैलोरी का सेवन कम होता है। मूंगफली में फाइबर होने के कारण इसे पचने में काफी समय और एनर्जी लगती है जिस कारण एक्स्ट्रा कैलोरी नहीं खाते है। लंबे समय तक खाना ना खाने से मैटाबोलिज्म सुधरता है और वेट लॉस में मदद मिलती है।

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4. एंटीऑक्सीडेंट

मूंगफली खाने के फायदे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते है। इसमें कोरेस्वेराट्रोल नाम का एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो एक पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट है। यह फ्री रेडिकल को सेहतमंद सेल से मिलने नहीं देते हैं और नष्ट कर देते हैं। ऐसा होने से फ्री रेडिकल सेहतमंद सेल को किसी प्रकार का नुकसान नहीं पहुंचा सकते है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर डाइट फ्री रेडिकल के द्वारा होने वाले नुकसान से बचाव करती है। फ्री रेडिकल के नुकसान से कई बीमारी हो सकती है जैसे कि अल्जाइमर रोग, हृदय रोग और अपक्षयी तंत्रिका समस्याएं आदि। इसलिए सेहतमंद रहने के लिए आपका शरीर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होना जरूरी है।

5. सामान्य ब्लड प्रेशर

मूंगफली के फायदे मिनरल्स से भरपूर होते हैं जैसे कि कॉपर, मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम और ज़िंक जो शरीर में ब्लड प्रेशर सामान्य बनाए रखने में मदद करते हैं। नमक का सेवन ज्यादा करने से इसका बुरा असर रक्त वाहिकाएं पर हो सकता है। लेकिन कॉपर इस असर को होने नहीं देता है जिससे ब्लड प्रेशर सामान्य बना रहता है। अगर बी.पी की दिक्कत है तो मूंगफली का सेवन सही मात्रा में कर सकते हैं लेकिन डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

6. प्रोटीन

मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन बहुत जरूरी होता है। मूंगफली में प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो शरीर के हर एक सेल को प्रोटीन की सही मात्रा देता है। प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण काम शरीर को एनर्जी देना, टिश्शू को सही करना और उनकी जगह नए टिश्शू लाना होता है। मूंगफली बहुत अच्छा स्नैक्स है। स्नैक्स टाइम में जंक फूड की जगह मूंगफली सेहतमंद ऑप्शन है। इसलिए मूंगफली को सेहतमंद स्नैक्स भी कहा जा सकता है।

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7. विटामिन ई

सभी एंटीऑक्सीडेंट में से फ्री रेडिकल से जो एंटीऑक्सीडेंट लड़ता है वो विटामिन ई है। विटामिन ई शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल के खतरे को कम करता है और त्वचा के सेल को पोषण देने में मदद करता है। विटामिन ई से भरपूर डाइट शरीर के हर एक सेल को पोषण से भरपूर रखता है। विटामिन ई से भरपूर डाइट होने से बीमारी होने के आसार कम हो जाते हैं।

8. मजबूत हड्डियां

मूंगफली कैल्शियम से भरपूर होती है जो हड्डियों को मजबूत करने का काम करती है। यह सभी को पता है कि कैल्शियम हड्डियों और दातों को मजबूत बनाए रखने के लिए जाना जाता है। जब शरीर से एक्स्ट्रा पानी निकलता है तब कैल्शियम की कुछ मात्रा भी निकलती है। कैल्शियम से भरपूर डाइट होने के कारण आपकी हड्डियां कभी कमजोर नहीं होगी। इसलिए मूंगफली डाइट में आसानी से हड्डियां मजबूत बनाने के लिए शामिल कर सकते हैं।

9. ऑक्सीजन की कमी

मूंगफली में कॉपर नाम का मिनरल पाया है जो खून में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है। कॉपर हीमोग्लोबिन प्रोड्यूज करने के लिए जाना जाता है जो खून में ऑक्सीजन ले जाने का काम करता है। कॉपर का सेवन करने का मतलब है कि हीमोग्लोबिन का ज्यादा मात्रा में प्रोड्यूज होना जिससे शरीर में ऑक्सीजन की कमी नहीं होगी। ऐसा होने से ऑक्सीजन की कमी से होने वाली बीमारी जैसे कि एनीमिया होने के भी आसार कम हो जाते हैं।

मूंगफली के फायदे जानने के बाद यह जानना जरूरी है कि इनका सेवन कैसे करना चाहिए। मूंगफली एक ऐसा स्नैक्स है जिसे कई दिलचस्प तरीके से खाया जा सकता है। हर किसी को अपनी स्टाइल से मूंगफली खाना पसंद है। मूंगफली कई प्रकार में उपलब्ध है और जिन्हें कई तरीके से खाया जा सकता है। नीचे से आप इससे जुड़ी जानकारी विस्तार से प्राप्त कर सकते हैं-

1. भुनी हुई मूंगफली

इस तरह से मूंगफली खाना सबसे आम तरीका है। बाहर का कवर उतारने के बाद इन्हें ओवन में रोस्ट किया जाता है और कभी- कभी इन पर नमक भी डाला जाता है। हालांकि इन पर नमक डालने के लिए मना किया जाता है क्योंकि इससे मूंगफली के फायदे कम हो जाते हैं।

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2. पीनट बटर

मूंगफली खाने का दूसरा तरीका भी सबसे आम है – पीनट बटर। पीनट बटर मूंगफली से बनाया जाता है और मीठा करने के लिए कुछ तत्व डाले जाते हैं। आप हमारा दी बिग पीनट बटर रिव्यू यहां से पढ़ सकते हैं। बटर एक पेस्ट की तरह होता है जिसको आप ब्रेड पर लगाकर खा सकते हैं या फिर इसकी मदद से पीनट मिल्कशेक भी बना सकते हैं।

3. मूंगफली का तेल

वेजिटेबल ऑयल की जगह मूंगफली का तेल भी खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका हाई स्मोकिंग प्वाइंट होता है। अगर आपको ज्यादा तापमान पर खाना पकाना है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। हाई स्मोकिंग प्वाइंट होने का मतलब है कि ज्यादा तापमान पर खाना बनाने के लिए यह अच्छा ऑप्शन है।

वैसे तो मूंगफली खाने के फायदे कई सारे लेकिन इसका सेवन अधिक मात्रा में करने से मूंगफली के नुकसान भी हो सकते हैं। अकसर लोगों को नट्स से एलर्जी होती है। अगर आपको भी किसी नट से एलर्जी है तो हो सकता है कि आपको मूंगफली से भी एलर्जी हो। इसलिए मूंगफली का सेवन करने से पहले एलर्जी का खास ध्यान रखें। खराब क्वालिटी की मूंगफली खाने से भी तबीयत खराब हो सकती है।

यह आपके लिए जानना जरूरी है कि मूंगफली के फायदे के बारे में अभी भी अध्ययन जारी है। मूंगफली डाइट में शामिल करने से यह शरीर में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है और कैलोरी की मात्रा कम कर देता है। मूंगफली के फायदे डाइट में शामिल करने बेहद आसान है। लेकिन मूंगफली का सेवन करते समय इसकी मात्रा का खास ध्यान रखें।

मूंगफली एक बहुत अच्छा स्नैक्स है। स्नैक्स के तौर पर मूंगफली का सेवन कई तरीके से किया जा सकता है। तो अब आपको किसी बात का इंतजार है? अपने शरीर के अनुसार मूंगफली को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।

आप किस तरह से मूंगफली खाना पसंद करते हैं? हमें कमेंट में जरूर बताएं।

मूंगफली के फायदे से जुड़े दिलचस्प सवालों के जवाब यहां से प्राप्त कर सकते हैं।

1. मूंगफली के फायदे क्या है?

मूंगफली खाने के फायदे कई सारे हैं जैसे कि वजन कम करने में मदद, स्वस्थ दिल, हड्डियों को मजबूत करने में मदद, एंटीऑक्सीडेंटसे भरपूर, प्रोटीन से भरपूर, बल्ड प्रेशर सामान्य बनाए रखने में मदद आदि।

2. क्या मूंगफली से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है?

आपको बता दें कि सही मात्रा में मूंगफली का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सामान्य बनी रहती है। इसके साथ ही रोजाना सही मात्रा में मूंगफली खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल कुछ हद तक कम हो जाता है। मूंगफली और बादाम को एक साथ खाना बहुत लाभदायक होता है।

3. अधिक मात्रा में मूंगफली खाने से क्या होता है?

अधिक मात्रा में मूंगफली खाने से पेट की कई सारी परेशानियां हो सकती हैं जैसे कि दस्त, पेट में दर्द, मितली, उलटी आदि। इसके अलावा गले में भी दिक्कत हो सकती है और कुछ लोगों को मूंगफली से एलर्जी होने के कारण त्वचा पर लाल धब्बे भी हो सकते हैं।

4. क्या मूंगफली खाने से मोटापा बढ़ता है?

मूंगफली में भारी मात्रा में कैलोरी पाई जाती है। आपको बता दें कि 100 ग्राम मूंगफली में 567 कैलोरी होती है। अधिक मात्रा में और लंबे समय के लिए मूंगफली का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है।

5. क्या रोजाना मूंगफली खा सकते हैं?

सही मात्रा में रोजाना मूंगफली का सेवन कर सकते हैं। सेहतमंद स्नैक्स के तौर पर मूंगफली एक अच्छा ऑप्शन है।

6. एक दिन में कितनी मात्रा में मूंगफली खा सकते है?

एक दिन में लगभग 2 चम्मच मूंगफली खा सकते हैं। अगर आपको डायबिटीज या ब्लड प्रेशर की शिकायत है तो डॉक्टर की सलाह के बाद ही मूंगफली का सेवन करें।